ライダーズレシピ「豆とソーセージのスープ」
掲載日：2017年04月22日 トピックス
構成／バイクブロス・マガジンズ編集部 画像／二輪生活編集部
焚火の雰囲気にもピッタリなワイルドスープ
「豆とソーセージのスープ」
「少ない食材で数種類のレシピを考える」をテーマとした『二輪生活』のアウトドアクッキン全4レシピ。今回はレンズ豆と押し麦で食べごたえをアップした「豆とソーセージのスープ」をご紹介しよう。
豆とソーセージのスープ
■材料（2人分）
- ●唐辛子入りオリーブオイル…大さじ１杯
- ●トマト缶…400ml
- ●ソーセージ…お好みで
- ●パプリカ…１個
- ●たまねぎ…１個
- ●にんにく…２片
- ●生姜…１片
- ●ローレル…３枚
- ●コンソメ…適量
- ●砂糖…適量
- ※あるといいもの ●レンズ豆 ●押し麦
■作り方
- （1）オリーブオイルに火が通ったら、みじん切りにしたニンニクとたまねぎを火が通るまで炒める。
- （2）次にパプリカとソーセージも入れて再び炒める。
- （3）具材に火が通ったらトマト缶のトマトをすべて投入し水を200ml（トマト缶を使うとよい）入れる。
- （4）コンソメ、砂糖、ローレルを入れて、グツグツと20分ほど弱火で煮込めば完成。
レンズ豆／缶に入っている豆を使用するのもあり。レンズ豆は水で戻さなくてもスープに入れればすぐにスープに馴染む。
食物繊維たっぷりで、水を吸うと倍近くに膨れ上がる。もちもちとした食感がたまらない。
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