動画で紹介！マッチョ・ナチョス
掲載日：2017年11月06日 バイク動画
動画・写真・文／太田 潤（萬指南処：塾長）
ツーリングライダーの心得その21
マッチョ・ナチョス
カリフォルニアではナチョス。ヒスパニックにはトルティーヤチップスと呼ばれるコーンチップスを使ったおつまみを紹介します。仲間とのバイク談義や、チョットしたパーティの時にサッサと作ってボンと出せる彩り鮮やかな1品です。栄養バランスも悪くないので軽いランチにも適しています。友人をもてなす感謝の気持ちもツーリングライダーには欠かせないのです。
材料にしたトルティーヤチップスは、広く販売されているドンタコスを使いましたが、購入可能ならプレーンタイプのトルティーヤチップスをオススメします。
今回は子供やお酒に弱い人でも食べられるようにチーズを牛乳で溶かしましたが、お酒のおつまみに限定する場合は牛乳を白ワインに代えると良いでしょう。
マッチョ・ナチョスレシピ
材料（2～3人分）
- ● トルティーヤチップス・・・1袋
- ● ピザチーズ・・・45gくらい
- ● 牛乳又は白ワイン・・・45ml
- ● ゆでむき小えび・・・適量
- ● トマト（小）・・・1コ
- ● ピーマン・・・1コ
- ● たまねぎ（小）・・・1／2コ
作り方
1／たまねぎ、ピーマン、トマトをすべて5mm角位のみじん切りにする。エビが冷凍の場合は湯通しして解凍しておく。
2／鍋に牛乳または白ワインを入れ、バーナーで沸騰させながらチーズを溶かす。
3／皿にトルティーヤチップスを重ならないように並べたら、刻んだ野菜と小エビを色どり良く散らし、溶かしたチーズをまわしかければ出来上がり。
調理ポイント
野菜は細かく刻みますがトマトから出る水気はきっておいた方が良い。
溶かしたフライパンに残ったチーズはパンで拭きとる。
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