四国エリア（高知県） カテゴリ：和食
2016-03-08 00:05:40 走行日：2016-03-06〜2016-03-06
グー！（17）
久しぶりのレポです。皆さまご無沙汰してました。
丸二ヶ月以上休みナシで働きづめ・・ブロスもろくに覗けず終い。。
何とか仕事が一区切りついたのでバイクに乗りたかったんですが、雨決定だったので家族サービスも兼ねて高知市内に行き「皿鉢祭り」を見て来ました＾＾
皿鉢→「さわち」と読みます。知ってる方も多いとは思いますが、土佐のお客には欠かせないのがこの皿鉢料理です。
あっ、高知県では宴会の事を「おきゃく」と言います。
大きなお皿に煮物・揚げ物・焼き物・すし・デザート(まんじゅうや羊羹)更にソーメンまで乗っちゃいます！
一番ポピュラーなのはお刺身の皿鉢ｗ 鰹のタタキは勿論沢山のお魚の刺身が一つの大皿にどかっと出てきます。
結婚式とかではこれに活け作りが加わりますね。
盛り方にも特別な決まり事なんてありません！ 食べる際にも自分の好きなものを自由に取って良いと・・まさに土佐人の気質と同じ「自由奔放」な料理でございます。
（ぶっちゃけな所は女性も一緒にお酒を飲みやすくする為の料理なんですよね！ 分かる方にはわかるでしょう。。。）
この皿鉢文化の結晶といいますか毎年このイベントをやっています。
今年のテーマは「桜」。
県内で活躍する料理人たちが匠（たくみ）の技で作り上げた芸術的な皿鉢料理をご覧下さい＾＾
今回は和食で魚メインでアップしました。
和食、洋食、中華、洋菓子と各部門別に展示してます
広すぎて全体は写ってませんが
大きな鰹です。
普通の活け作りかと思いきや・・タタキの活け作り！
幅１ｍ以上はあったと思います。 豪華絢爛♪
これはなんと言うことでしょう〜
大丈夫でしょうか？ ガシラが24匹よさこいを踊ってますよｗ（笑）
良く見りゃ鳴子持ってるし。 居酒屋「こうじ家」さん作。
こちらが一般的に出て来る皿鉢料理
魚卵の甘煮はゼッタイ入ってます。 魚卵大好き＾＾
料亭「濱長」作
こちらは鯛づくしです
サメじゃないの？？？（爆）
長いのはヤガラ。口が長〜い。しかし食べれるんですよ♪
城西館さん作。例年恒例の大皿鉢！ と言うかオブジェ？
凄い迫力です。3m×2m位あります。いったい費用はどれ位かかってるんだろう。。。
トビウオが綺麗に羽広げてます。
ここに「タビエビ」を乗っけて欲しい〜
お待たせしました。 ウツボ様です（笑）
しかし丸々一匹とは・・・ここは刺身にして頂きたかった＾＾；
丁度お昼時だったので沢山の皿鉢料理見てて大変お腹が減り、この後ひろめでタタキ食ったと言うのは言うまでもありません(´艸｀)
スポット詳細情報
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