ライダーズレシピ「豆とソーセージのスープ」

掲載日：2017年04月22日トピックス

構成／バイクブロス・マガジンズ編集部　　画像／二輪生活編集部

ライダーズレシピ「豆とソーセージのスープ」の画像

焚火の雰囲気にもピッタリなワイルドスープ
「豆とソーセージのスープ」

「少ない食材で数種類のレシピを考える」をテーマとした『二輪生活』のアウトドアクッキン全4レシピ。今回はレンズ豆と押し麦で食べごたえをアップした「豆とソーセージのスープ」をご紹介しよう。

豆とソーセージのスープ

■材料（2人分）

●唐辛子入りオリーブオイル…大さじ１杯
●トマト缶…400ml
●ソーセージ…お好みで
●パプリカ…１個
●たまねぎ…１個
●にんにく…２片
●生姜…１片
●ローレル…３枚
●コンソメ…適量
●砂糖…適量
※あるといいもの　●レンズ豆　●押し麦

■作り方

（1）オリーブオイルに火が通ったら、みじん切りにしたニンニクとたまねぎを火が通るまで炒める。
（2）次にパプリカとソーセージも入れて再び炒める。
（3）具材に火が通ったらトマト缶のトマトをすべて投入し水を200ml（トマト缶を使うとよい）入れる。
（4）コンソメ、砂糖、ローレルを入れて、グツグツと20分ほど弱火で煮込めば完成。

ライダーズレシピ「豆とソーセージのスープ」の画像

レンズ豆／缶に入っている豆を使用するのもあり。レンズ豆は水で戻さなくてもスープに入れればすぐにスープに馴染む。

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食物繊維たっぷりで、水を吸うと倍近くに膨れ上がる。もちもちとした食感がたまらない。

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