ライダーズレシピ「じゅわパリ！トラウトムニエル」
掲載日：2017年05月08日 トピックス
構成／バイクブロス・マガジンズ編集部 画像／ガルル編集部
魚料理の定番ムニエルの成功の秘訣とは？
「じゅわパリ！トラウトムニエル」
『ガルル』のマス釣り記事から、さまざまなマス料理をご紹介！今回は「じゅわパリ！トラウトムニエル」。マスの切り身に小麦粉をまぶしてバターで焼くのがムニエル。焦がさないコツはバターにオリーブオイルを加えておくこと。皮目から焼いて表面をパリッとさせることで、おいしさアップ！ こまめにひっくり返さず、じっくり焼き色を付けていこう。
じゅわパリ！トラウトムニエル
■材料
- ●マス…1匹
- ●塩コショウ…適量
- ●バター…適量
- ●小麦粉…適量
- ●レモン…輪切り1枚
- ●盛り合わせのサラダなど
■作り方
- （1）三枚におろしたマスの両面にしっかりと塩コショウを振る。なじませた後、小麦粉を全体にまぶす。
- （2）余分な粉をはたいて、バターをひいたフライパンで皮目からじっくり焼きあげれば完成！
小麦粉をまぶして焼くだけ！
焦らずじっくり焼くことで美味しさがアップする！
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